曾昭智先生与张展鸿博士观看野沉香树
沉香从业者与大家讲解如何提炼沉香精油。
张展鸿博士与沂水阁曾昭智先生合影留念
张展鸿博士——1962年生于香港。大学阶段留学日本,千叶大学主修社会学,大阪大学文化人类学博士学位。现职香港中文大学人类学系教授兼系主任,兼任文化遗产研究中心副主任。
张教授一直致力于饮食人类学、文化遗产研究,近年来研究香港淡水养鱼的状况,并分析美国小龙虾从美国到亚洲的流动过程对中国、日本以及美国的全球性消费和小龙虾生产所产生的影响,香料研究是他的新课题。
主要著作《公路上的厨师》《渔翁移山:香港本土渔业民俗志》